แป้ง อรจิรา คืออะไร

แป้งอรจิราเป็นสายพันธุ์ของแป้งที่มาจากข้าวและเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารญี่ปุ่น แป้งอรจิรามีลักษณะคล้ายแป้งเม็ดสีขาว มีลักษณะเนียนเรียบเสมอ และมีความยืดหยุ่นที่ดี ทำให้สามารถนำมาใช้ในการทำอาหารหลากหลายประเภทได้

แป้งอรจิรามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์กับสุขภาพ เนื่องจากมีโปรตีนเป็นป้องกันอิ่มตัวทำให้อาหารที่ใช้แป้งอรจิรามีความอิ่มคุณค่าทางโปรตีนสูง และมีโปรตีนสูงสุดเทียบกับแป้งทั่วไป

มีคุณสมบัติในการรักษาชุดปากอาหารที่ดี เนื่องจากเป็นแป้งที่สลายอย่างรวดเร็วที่สุด ทำให้ชุดปากอาหารไม่มีสารตกค้างหลงเหลืออยู่ในรูขุมขนตามที่เห็นในแป้งข้าวทั่วไป

ความคล้ายคลึงกันกับแป้งข้าวสารบกวนหรือแป้งเหนียว เนื่องจากทั้งสองชนิดนี้มีส่วนประกอบคล้ายกัน แต่แป้งอรจิรามีส่วนประกอบการบดสูงกว่า และเหนียวกว่าแป้งข้าวทั่วไป

แป้งอรจิราใช้ในการทำอาหารหลากหลายชนิด เช่น ไข่เจียว ทงคัดหมู ห่อหมู ห่อหมาล้างหลัง บะหมี่เกี๊ยว ตาโฟ ราเมง วุ้นเส้น ซาชิมิ อบตะไคร้ ราเมง ยากีบ เป็นต้น แป้งอรจิราเป็นสายพันธุ์ของแป้งที่มีคุณค่าทางอาหารและสรรพคุณที่มากมาย สร้างความอร่อย ความเหนียว และมีกลิ่นหอมพิเศษที่นำมารักษารสชาติของอาหารได้อย่างลงตัว